「寿山 無添加濁酒」は、茨城県の石岡酒造が醸造した日本酒です。石岡酒造は、江戸時代の元禄年間（1688～1704年）に創業し、長い歴史を持つ酒蔵でした。しかし、2022年6月に破産手続きが開始され、現在は製造を終了しています。 このお酒は、糖類を一切添加せず、米本来の旨味を引き出した濁り酒です。使用されている酒米は、茨城県産の千代錦で、精米歩合は65%です。アルコール度数は14%で、辛口の爽快なキレと軽やかな味わいが特徴です。 「寿山 無添加濁酒」は、もろみを圧搾後、一切の処理や調整を行っていないため、薄く濁っている場合や、発酵過程で発生した炭酸ガスが残っている場合がありますが、品質には問題ありません。搾りたてのフレッシュな香味を存分に楽しむことができます。 このお酒は、冷やしても温めても美味しくいただけます。特に、茨城県の郷土料理であるあんこうの供酢など、魚介類を使った料理との相性が抜群です。濃厚な味わいの料理と合わせることで、お酒の爽やかなキレが引き立ち、食事が一層楽しくなります。 現在、石岡酒造は製造を終了していますが、「寿山 無添加濁酒」は、伝統的な製法と地元の素材を活かした逸品として、多くの日本酒愛好家に親しまれてきました。その味わいは、今もなお多くの人々の記憶に残っています。