香川県綾歌郡綾川町に位置する綾菊酒造が手掛ける「純米吟醸酒 国重」は、地元産の酒米「オオセト」を100%使用し、50%まで精米して醸された逸品です。この酒米は、綾川町山田地区の契約栽培米であり、地元の風土と生産者の情熱が詰まっています。 「国重」という名は、同蔵の名誉杜氏であり、全国新酒鑑評会で通算20回の金賞を受賞した国重弘明氏に由来します。彼の卓越した技術と伝統が、この酒に息づいています。 味わいは、澄んだ香りとやわらかく広がる旨味が特徴で、穏やかな酸味が全体のバランスを整えています。そのため、飲み飽きしないキレの良さがあり、食中酒としても最適です。特に、刺身や寿司、天ぷらなどの和食との相性が良く、料理の味を引き立てます。 綾菊酒造は、地元の原料と純水を組み合わせ、地域の伝統を反映する独自の風味と香りを持つ酒を創り上げています。「純米吟醸酒 国重」は、その哲学を体現した一本であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。