岩手県盛岡市に蔵を構える「あさ開」は、明治4年（1871年）に南部藩士・村井源三が創業した歴史ある酒蔵です。その名は、万葉集に詠まれた船が早朝に漕ぎ出す様子を表す枕詞「あさ開」に由来し、新たな時代への船出を象徴しています。 「朝日開 純米吟醸 四割磨き」は、精米歩合40%まで磨き上げた米を使用し、華やかな香りと繊細な味わいが特徴の純米大吟醸酒です。仕込み水には、敷地内から湧き出る「大慈清水」を使用しており、この水は平成の名水百選にも選ばれています。 このお酒は、刺身や寿司などの新鮮な海鮮料理と相性が良く、また、軽めの前菜ともよく合います。冷やして飲むことで、その繊細な風味をより一層楽しむことができます。 「朝日開 純米吟醸 四割磨き」は、伝統と革新が融合した逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。