南部美人の「純米大吟醸 愛山」は、希少な酒造好適米「愛山」を100％使用し、50％まで精米した純米大吟醸酒です。華やかで優雅な吟醸香が特徴で、米の豊かな旨味と甘味に加え、程よい酸味が調和しています。仕込み水には、折爪馬仙峡の伏流水（中硬水）を使用し、酵母には1801号を採用しています。このお酒は、ユダヤ教の食規定に基づく「コーシャ（kosher）」の認証を受けており、品質と安全性が保証されています。刺身や寿司などの和食との相性が良く、冷やしてお楽しみいただくと、その繊細な味わいが一層引き立ちます。南部美人は、伝統的な醸造技術を尊重しつつ革新を取り入れ、高品質な日本酒造りで知られる岩手県の酒蔵です。地域で採れる上質な米と純粋な水を使用し、風味、澄明さ、滑らかさで有名なさまざまな日本酒を生産しています。国内外での受賞歴と認知度を持ち、酒造りの技術と文化的遺産に対する献身的な姿勢で業界から尊敬されています。