秋田県横手市の老舗、日の丸醸造が手がける「うまからまんさく 番外品 超辛口」は、旨みと辛さを絶妙に融合させた特別純米生原酒です。この限定酒は、通常の「うまからまんさく」よりもさらに辛口に仕上げられ、日本酒度+15という高い数値を誇りますが、ただ辛いだけでなく、しっかりとした旨みが感じられるバランスの良い味わいが特徴です。 使用される酒米には、秋田県産の酒造好適米「秋の精」を一部使用し、精米歩合は55%に設定されています。酵母には協会9号を採用し、これにより穏やかで爽やかな香りが生まれています。生原酒ならではのフレッシュな風味と、アルコール度数17%の力強さが相まって、飲みごたえのある一杯となっています。 このお酒は、冷やして飲むことでそのキレの良さと旨みが際立ちます。また、辛口ながらも旨みがしっかりと感じられるため、濃い味付けの料理や中華料理、さらには和食の煮物などとも相性抜群です。辛口好きの方はもちろん、旨みを重視する方にもぜひおすすめしたい逸品です。