あさ開の「大吟醸 月櫨こうじ」は、岩手県盛岡市に位置する老舗酒蔵、あさ開が誇る逸品です。創業は明治4年（1871年）で、南部藩士だった七代目・村井源三が新たな時代への船出として酒造りを始めました。その名は万葉集の和歌に由来し、船が早朝に漕ぎ出す枕詞「あさ開」に因んでいます。 この大吟醸は、精米歩合50％まで磨き上げた酒米を使用し、華やかでフルーティーな香りと、清らかな水源「大慈清水」がもたらす柔らかくまろやかな甘みが特徴です。 「大慈清水」は平成の名水百選にも選ばれた名水で、酒造りに最適な水質を誇ります。 味わいはバランスの取れた中辛口で、繊細な料理との相性が抜群です。特に刺身や軽い豆腐サラダなどの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。ワイングラスのような香りを存分に楽しめるグラスでお召し上がりいただくと、より一層の風味を堪能できます。 あさ開は、伝統的な手造り工程と近代的な設備を併せ持つ酒蔵で、酒造りの基本である「1麹、2もと（酒母）、3造り（もろみ）」を忠実に守りながら、丹精込めた酒造りに励んでいます。 「大吟醸 月櫨こうじ」は、その技術と情熱が結集した逸品で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。