秋田県横手市の老舗酒蔵、日の丸醸造が手がける「純米吟醸一度火入れ原酒 まんさくの花 MK-Z」は、独自のMKシリーズの第三弾として2023年8月に発売されました。 このお酒は、酸味が少ない酵母と白麹を組み合わせることで、コクのあるクエン酸の風味を引き出しています。柑橘系とは異なる複雑な甘酸っぱさが特徴で、完熟した梅を思わせる爽やかな酸味が口中に広がります。 酒米には、秋田県産の「日の丸」と兵庫県産の「山田錦」を使用し、精米歩合は50%と高精白。奥羽山脈・栗駒山麓の伏流水を仕込み水として用いることで、柔らかく優しい味わいを実現しています。 このお酒は、夏にぴったりのネバネバ系のサラダや冷奴などの料理と相性抜群です。冷やして飲むことで、その爽やかな酸味と旨味が一層引き立ち、食卓を華やかに彩ります。 「まんさくの花 MK-Z」は、伝統と革新が融合した一本で、日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。