やまとしずく 純米吟醸 ひやおろしは、秋田県大仙市に位置する秋田清酒が醸造する季節限定の日本酒です。この銘柄は、創業家である伊藤家の屋号「ヤマト」に由来し、地域の自然と伝統を大切にした酒造りを行っています。 原料米には、地元で契約栽培された「秋田酒こまち」を使用し、精米歩合は55%です。仕込み水は、蔵からさらに奥の山間に湧き出るミネラル豊富な湧水を使用しています。 春から夏にかけて低温でじっくりと熟成させることで、程よく熟成した香味と爽やかな味わいが特徴です。フルーティーな香りとバランスの取れた旨味があり、冷やして飲むと一層その魅力が引き立ちます。 料理との相性も良く、串焼きやカルパッチョなど、旨味のある料理と合わせると、互いの味を引き立て合います。秋の夜長に、やまとしずく 純米吟醸 ひやおろしで、季節の味わいをお楽しみください。