白菊酒造株式会社は、岡山県の中西部に位置する高梁市成羽町に蔵を構えています。吉備高原が広がるこの地域において、同社は「地元米・水・伝統的な醸造技術の調和こそが、地元の酒の本質を形づくる」との信念のもと、酒造りに取り組んでいます。 使用する米はすべて岡山県産にこだわり、仕込み水には、県内三大河川の一つである高梁川水系の成羽川の地下水を使用しています。さらに、100年以上の歴史を誇る備中杜氏の卓越した技術に支えられて、酒造りを行っています。 このような恵まれた自然環境と伝統のもと、岡山の風土を映し出す酒を造り続けて、その酒は、芳醇な香り、なめらかな口当たり、そしてバランスの取れたすっきりとした後味が特徴で、米の旨みを最大限に引き立てています。