長野県須坂市に位置する遠藤酒造場は、1864年（元治元年）創業の老舗酒蔵です。代表銘柄「渓流」は、伝統と革新を融合させた日本酒として多くの愛好家に親しまれています。 「渓流 漂白酒」は、爽やかな甘みと穏やかな酸味が特徴の普通酒です。熟した洋梨やリンゴを思わせる香りが広がり、口当たりは滑らかで心地よい余韻が続きます。このバランスの取れた味わいは、軽めの前菜や和食全般と相性が良く、食事を引き立てます。 遠藤酒造場は、根子岳の伏流水を仕込み水として使用しています。この水はマグネシウムを多く含み、酵母の発酵を促進する効果があります。また、杜氏一人に頼らない酒造りを目指し、作業の数値化やマニュアル化を進めることで、品質の安定と向上に努めています。 「渓流 漂白酒」は、伝統的な製法と最新の技術が融合した一杯です。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方に楽しんでいただける味わいとなっています。