吟醸酒「寒山水仙」は、大分県日田市に位置する井上酒造が醸造する逸品です。この酒は、九州中央部の日田盆地の寒冷な気候と、英彦山の豊かな伏流水を活用し、酒造好適米である山田錦を55%まで精米して仕上げられています。低温でじっくりと発酵させることで、フルーティーで華やかな香りと、淡麗でスッキリとした上品な味わいが特徴です。和食全般との相性が良く、特に冷やしてお楽しみいただくと、その魅力が一層引き立ちます。井上酒造は、文化元年（1804年）創業以来、品質第一の精神を守り続けており、「寒山水仙」はその伝統と技術の結晶とも言える逸品です。日本酒愛好家から初心者まで、多くの方におすすめしたい一杯です。