岡山県高梁市に蔵を構える白菊酒造が醸す「大典白菊 純米酒 造酒錦」は、世界で唯一の酒米「造酒錦（みきにしき）」を使用した純米酒です。この酒米は、白菊酒造が10年以上の歳月をかけて復活させた幻の品種であり、岡山の豊かな風土と蔵人の情熱が詰まっています。 穏やかで清らかな香りと、米の甘みと旨みが調和した味わいが特徴で、後味のキレも良く、バランスの取れた仕上がりとなっています。冷やしても燗でも楽しめるこのお酒は、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 白菊酒造は、1886年の創業以来、岡山県産の酒米にこだわり、伝統的な製法と革新を融合させた酒造りを続けています。「大典白菊 純米酒 造酒錦」は、その集大成とも言える逸品であり、岡山の地酒の魅力を存分に味わえる一杯です。