「渓流 極辛」は、長野県須坂市に位置する遠藤酒造場が醸造する、辛口愛好家待望の日本酒です。日本酒度+16という非常に高い数値を誇り、辛口の中でも際立つ辛さを持ちながら、米の旨みもしっかりと感じられる一品です。すっきりとした味わいは、お刺身や焼き魚などの和食との相性が抜群で、冷やしても燗でも美味しく楽しめます。使用する米は長野県産米で、精米歩合は70％。アルコール度数は15％で、酸度は1.2です。創業1864年の遠藤酒造場は、伝統と革新を融合させた酒造りで知られ、「渓流」シリーズはその代表銘柄として多くのファンに愛されています。「渓流 極辛」は、辛口ながらも米の旨みを堪能できる、まさに極上の辛口酒です。