秋田県は、日本の主要な米作地帯の一つで、江戸時代以来、酒の生産地として知られてきました。20万石の領地を治めた佐竹氏は、酒造を重要な経済資源として積極的に推進しました。最盛期には、秋田には数百の酒蔵があり、その遺産は現在も高い評価を受ける高清水によって受け継がれています。高清水という名前は、『日本書紀』に記載された聖なる泉から由来しています。この清らかで柔らかい水は、今でも秋田酒類製造株式会社の地下を流れており、酒造りに使用されています。秋田の米、水、技術で醸された高嶺は、日本中の酒愛好家に愛され、日本海や奥羽山脈の料理の豊かな風味と完璧に調和します。