「黄金澤 山廃純米酒」は、宮城県遠田郡美里町に蔵を構える川敬商店が醸す、伝統的な山廃仕込みの純米酒です。創業以来受け継がれる山廃造りにより、爽やかな香りと深い奥行きを持つクリアな味わいが特徴です。冷酒からお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特にお燗では酸味と米の甘味が調和し、柔らかく心地よい味わいが広がります。シンプルな調理法で素材の旨味を活かした料理、例えば白魚の卵とじや穴子の白焼きなどと合わせると、お互いの美味しさを引き立て合います。宮城県産米を使用し、精米歩合は60％。アルコール度数は15度で、山廃仕込み特有の酸味と旨味がバランスよく調和しています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひお試しください。