兵庫県西宮市に位置する木谷酒造は、1833年（天保4年）に創業し、約190年の歴史を誇る老舗酒蔵です。代表銘柄である「喜一（きいち）」は、創業者の名に由来し、「飲む人、売る人、造る者が喜びを一つにする酒」という想いが込められています。 「喜一」は、灘五郷の一つである西宮の地で、酒造りに最適な「宮水」を100％使用して醸造されています。宮水は硬水であり、発酵を促進し、キレのある味わいを生み出すことで知られています。また、酒米には最高級とされる「山田錦」を使用し、精米歩合70％で丁寧に仕込まれています。 この普通酒は、すっきりとした飲み口と程よい旨味が特徴で、冷やしても燗にしても美味しくいただけます。和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 木谷酒造は、阪神・淡路大震災で被災したものの、規模を縮小しながらも酒造りを続け、伝統の味を守り続けています。蔵見学は行っていませんが、事務所での酒の購入が可能です。西宮の地酒「喜一」をぜひ一度ご賞味ください。