秋田県横手市に蔵を構える日の丸醸造が手がける「まんさくの花」シリーズは、昭和56年にNHKの連続ドラマ「まんさくの花」を契機に誕生しました。この銘柄は、従来の重厚な酒質から一転し、「きれいで優しい酒質」を目指して開発されました。特に、ひらがなの墨文字をラベルに採用するなど、当時としては斬新なデザインも話題となりました。 「純米吟醸 一度火入れ原酒 まんさくの花 プレミアムエディション 純米吟醸 美郷錦」は、秋田県産の酒米「美郷錦」を使用し、精米歩合55%まで磨き上げて醸造された純米吟醸酒です。一度火入れの原酒であり、芳醇な香りと深い味わいが特徴です。美郷錦特有の芯のある酸味と程よい旨味が調和し、後味はすっきりとしています。 このお酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、香りと味わいのバランスが際立ち、食中酒としても最適です。 「まんさくの花」シリーズは、多様な酒米や酵母を用いた酒造りに挑戦し続けており、日本酒の新たな可能性を追求しています。このプレミアムエディションも、その探求心から生まれた逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。