鳥取県の大谷酒造が醸す「鷹勇 純米吟醸 強力」は、かつて県内で栽培されていた希少な酒米「強力」を復活させ、地元の篤農家と契約栽培した米を使用しています。この酒米は、力強い味わいと独特の酸味が特徴で、本酒もその特性を活かした軽快な酸味が魅力です。精米歩合50%まで磨き上げられた米と、大山の伏流水を用いて仕込まれ、深い味わいと滑らかな口当たりを実現しています。冷やしても燗でも楽しめるこのお酒は、特に魚介類との相性が良く、刺身や焼き魚などの和食と合わせることで、その旨味を一層引き立てます。大谷酒造は、明治5年（1872年）創業以来、地元の自然と伝統を大切にしながら、辛口の日本酒造りにこだわり続けています。「鷹勇」の名は、初代当主が大空を舞う鷹の勇姿に魅せられて名付けられたもので、その精神は今も受け継がれています。この「鷹勇 純米吟醸 強力」は、伝統と革新が融合した逸品として、多くの日本酒愛好家に支持されています。