山口県の永山酒造が誇る「山猿 秘蔵酒 老猿 1975年」は、1975年に出雲杜氏・釜屋進氏が丹精込めて醸した吟醸酒を、築100年を超える煉瓦蔵で40年以上熟成させた逸品です。この長期熟成により、酒は美しい黄金色を呈し、チョコレートのような芳醇な香りと深いコクを持ちながらも、すっきりとしたキレのある味わいを実現しています。原料米には山田錦を使用し、精米歩合は50%と高精白。アルコール度数は16%で、冷やから常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。濃厚な味噌料理やクリーム系の料理、例えばさばの味噌煮やビーフシチューなどと相性が良く、特別な日の食卓を華やかに彩ることでしょう。長い年月が育んだ唯一無二の味わいを、ぜひご堪能ください。