福島県会津若松市に位置する末廣酒造は、1850年創業の老舗酒蔵で、170年以上の歴史を誇ります。その代表銘柄である「末廣 ひやおろし 純米吟醸 原酒」は、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間じっくりと熟成させた後、秋に出荷される季節限定の逸品です。 このお酒は、精米歩合58%で仕上げられ、アルコール度数は16度。リンゴを思わせる華やかな香りと、まろやかで深みのある味わいが特徴です。熟成による円熟した旨味が口中に広がり、後味はすっきりとしています。 「ひやおろし」は、秋の味覚と相性抜群です。特に、秋刀魚の塩焼きや秋鮭の西京焼き、鍋料理や芋煮など、旬の食材を使った料理と合わせることで、双方の味わいが引き立ちます。 末廣酒造は、会津の豊かな自然と伝統的な酒造りの技術を大切にし、手作りと最新設備を融合させた酒造りを行っています。その結果生まれる「末廣 ひやおろし 純米吟醸 原酒」は、秋の訪れを感じさせる一杯として、多くの日本酒愛好家に親しまれています。