鈴木酒造店の「純米ひやおろし」は、秋田県で醸造される純米酒です。ひやおろしとは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間熟成させ、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、秋の味覚として親しまれています。 このお酒は、穏やかな甘みとほのかな酸味が調和し、口当たりが滑らかで、冷やして飲むとその味わいが一層引き立ちます。食中酒としても優れており、和食全般、特に秋の旬の食材を使った料理との相性が抜群です。例えば、秋刀魚の塩焼きやきのこ料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。 鈴木酒造店は、1840年頃に福島県浪江町請戸で創業し、東日本大震災後、山形県長井市で酒造りを再開しました。2021年には故郷の浪江町に戻り、道の駅なみえ内の醸造施設で酒造りを復活させています。伝統と革新を融合させた酒造りで、多くの日本酒愛好家から支持を受けています。 「純米ひやおろし」は、秋の訪れを感じさせる一杯として、季節の味覚とともに楽しんでいただきたい逸品です。