山形県米沢市に蔵を構える香坂酒造が手掛ける「純米吟醸 香梅」は、地元産の酒造好適米「出羽燦々」を100％使用した逸品です。この酒米は、山形県が開発した品種で、酒造りに適した特性を持ちます。精米歩合は50％で、米の中心部分のみを使用することで、雑味を抑え、クリアな味わいを実現しています。 仕込みには、吾妻山系の柔らかく透明感のある水を使用し、伝統的な寒仕込みの手法で醸造されています。これにより、華やかな香りと米の旨みが調和した、柔らかで上品な味わいが特徴です。冷やして飲むと、フルーティーな香りとすっきりとした後味が際立ち、常温やぬる燗では、米の旨みがより深く感じられます。 この純米吟醸は、刺身やカルパッチョなどの魚介類との相性が抜群で、和食全般に幅広くマッチします。また、ラベルには二羽のうさぎが寄り添い月を見上げる可愛らしいデザインが施されており、贈り物としても喜ばれる一品です。