奥丹波 自然酒 ▢土酒 は、戦後に一度姿を消し、復活を遂げた希少な酒米「野条穂」で醸した特別な一本です。いちごやバナナを思わせるやわらかな香りと、ほのかなナッツのニュアンスを持ち、甘味・酸味・辛味・苦味・塩味という五味のバランスが繊細に調和しています。 有機栽培の野条穂米、明利小川酵母、柔らかな伏流水を用いて醸されたこの酒は、大地との調和を感じさせる味わいです。 ペアリング: 黒枝豆、まぐろステーキ、おでん、さばの味噌煮。