三重県四日市市に位置する伊藤酒造が手掛ける「鈿女 大吟醸 斗瓶取り しずく生酒」は、伝統的な製法と地元の恵みを活かした逸品です。1847年創業の伊藤酒造は、鈴鹿山麓から湧き出る名水「智積養水」の伏流水を仕込み水として使用し、厳選された三重県産の良質な米を用いています。 この大吟醸は、もろみを酒袋に入れ、圧力をかけずに自然の重力で滴る雫だけを集める「斗瓶取り」という手法で搾られています。この製法により、雑味のないクリアで繊細な味わいが生まれます。さらに、加熱処理を行わない生酒であるため、フレッシュでフルーティな香りと、米本来の甘みが際立つ仕上がりとなっています。 味わいは、上品な甘みとすっきりとした後味が特徴で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。和食全般はもちろん、クリームソースを使った料理やブルーチーズなど、洋食との相性も良好です。特別な日の乾杯や、大切な方への贈り物としても最適な一本です。