明治25年創業。製造量100石以下という、日本で最も小規模な酒蔵として知られている。 伝統を守る一方で、大きな変革が必要だと感じた蔵元は、米作りから酒造りまですべてを地元にこだわる「真の地酒造り」に着手。独自の酒米「揖斐の誉」を栽培し、清酒「射美」の製造、そして販売先にまでこだわる。技術の改良と、味への飽くなき追求を続け、一歩ずつ情熱を注ぐことで、多くの支持を集めるようになった。 日々は常に挑戦の連続。しかし、どんな時もこの酒を心待ちにしてくれる人たちの存在があった。喜びや悲しみのそばに寄り添う酒として、多くの人の人生の節目に関わってきた。 酒の主役は、あくまで「飲み手」であるという想いを、どこよりも大切にしている。