京都府亀岡市に位置する大石酒造が手掛ける「翁鶴 純米大吟醸」は、地元で無農薬栽培された山田錦を40％まで精米し、熟練の丹波杜氏が寒仕込みで丁寧に醸した逸品です。フルーティーで華やかな香りが特徴で、ワイングラスで香りを楽しむのもおすすめです。少し濃厚な仕上がりで旨味が強く、カラスミなどの珍味やステーキなどの肉料理とも相性抜群です。じっくりと味わいたい純米大吟醸です。