茨城県の月の井酒造店が醸す「和の月60 生酛原酒」は、地元産の有機栽培米「美山錦」を使用し、伝統的な生酛造りで仕上げた純米吟醸酒です。この酒は、無添加の酵母と乳酸菌を用い、蔵に棲みつく自然の微生物の力で発酵させることで、深い旨味と複雑な味わいを実現しています。 アルコール度数は20度と高めながら、緩衝力が強く、口当たりは滑らかでキレのある辛口の味わいが特徴です。冷やしても、熱燗や割水燗、ロックなど、さまざまな温度帯や飲み方で楽しめる柔軟性を持ち、白身魚の刺身や豚しゃぶなどの料理とも相性抜群です。 「和の月」は、6代目蔵元・坂本和彦氏と現社長・坂本敬子氏の「体に良いオーガニックのお酒を造りたい」という想いから誕生しました。ラベルには坂本和彦氏の直筆文字が採用され、そのストーリーは書籍『さいごの約束』としても紹介されています。 この唯一無二のオーガニック日本酒は、伝統と革新が融合した逸品であり、心と体に優しい味わいを提供します。