山口県の永山酒造が醸す「山猿 純米酒 ひやおろし」は、秋限定の特別な純米酒です。建造から100年を超える煉瓦蔵でひと夏をかけて天然熟成させることで、まろやかな米の旨味と熟成香が引き出されています。原料米には山口県産の「西都の雫」を使用し、精米歩合は65%に設定。これにより、米本来の風味を活かした深い味わいが特徴です。アルコール度数は17%で、やや辛口の仕上がりとなっています。冷やから常温（5〜25℃）で楽しむのがおすすめで、牛のたたき、刺身、鍋料理、焼き鳥、秋刀魚の塩焼き、天ぷら、煮物、酢の物など、幅広い料理と相性抜群です。秋の味覚とともに、季節の移ろいを感じさせる一杯をぜひご堪能ください。