秋田県横手市に蔵を構える日の丸醸造が手がける「まんさくの花 純米吟醸 生原酒 星あかり」は、希少な酒米「星あかり」を使用した特別な日本酒です。「星あかり」は東北電力が地域振興のために開発した酒米で、生産量が非常に少なく、現在では全国で数蔵しか使用していない貴重な品種です。 このお酒は、精米歩合70%で醸され、秋田酵母No.12を使用しています。冷やすと白ワインを思わせる美しい酸味が際立ち、シャープでドライな味わいが特徴です。口に含むと、酸味と甘みのバランスが絶妙で、しっかりとした芯のある味わいが広がります。 この「まんさくの花 星あかり」は、冷やしても常温でも楽しめますが、特に冷やすことでその酸味とシャープさが際立ちます。和食全般、特に刺身や焼き魚などの魚介料理との相性が良く、食中酒としても最適です。希少な酒米と伝統的な醸造技術が融合したこの一杯を、ぜひお試しください。