茨城県大洗町に位置する月の井酒造店は、慶応元年（1865年）創業の老舗蔵元です。代表銘柄「月の井」は、地元の漁師たちに愛され、日本民謡「磯節」とともに親しまれてきました。 「月の井 純米吟醸 ひやおろし」は、秋限定で提供される特別な日本酒です。茨城県産の酒米「ひたち錦」を使用し、精米歩合65%で丁寧に醸造されています。ひやおろしは、春に仕込んだ新酒を夏の間熟成させ、秋に出荷する製法で、まろやかで深みのある味わいが特徴です。 このお酒は、冷やすとさっぱりとしたキレのある味わいが楽しめますが、60度以上の熱燗にすると旨味が一層引き立ち、味わいの幅が広がります。そのため、冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しむことができます。 合わせる料理としては、牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、鍋料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天ぷら、煮物、酢の物、鰹のたたき、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司など、多彩な和食との相性が抜群です。 月の井酒造店は、2020年から新たに石川達也杜氏を迎え、伝統と革新を融合させた酒造りに取り組んでいます。「月の井 純米吟醸 ひやおろし」は、その結晶とも言える逸品で、秋の味覚とともにぜひお楽しみください。