広島県神石高原町に位置する三輪酒造が醸す「神雷 大吟醸酒」は、創業享保元年（1716年）から続く伝統と技術の粋を集めた逸品です。酒名「神雷」は、かつて酒蔵に落雷があったものの被害がなかったこと、そして蔵の所在地である神石郡の名に由来し、「信頼して飲んでいただきたい」という願いが込められています。 この大吟醸酒は、兵庫県特A地区産の山田錦を40％まで精米し、協会1801号酵母とKA1-25酵母を用いて、30日間の低温発酵でじっくりと醸されています。その結果、フルーティーな吟醸香とふくよかでキレの良い味わいが特徴となっています。 仕込み水には、中国山地の伏流水を使用。地下50メートルから汲み上げたミネラル豊富な硬水と、裏山の浅井戸から得られる口当たりの良い軟水を適材適所で使い分けています。これにより、酒質に深みと清涼感が生まれています。 「神雷 大吟醸酒」は、すっきりとした飲み口で、やや辛口の仕上がり。そのため、こってりとした料理や、焼き魚などの海鮮料理との相性が抜群です。特に、脂ののった魚の旨味を引き立て、食中酒としても最適です。 伝統と革新が融合した「神雷 大吟醸酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。