鳥取県琴浦町に位置する大谷酒造が醸す「鷹勇 純米大吟醸」は、創業明治5年から続く伝統と技術が詰まった逸品です。この酒は、酒造好適米である山田錦を35%まで精米し、丹念に仕込まれています。もろみを酒袋に詰め、旧式の酒槽（ふね）で丁寧に搾ることで、香味が絶妙に調和した味わいを実現しています。 芳醇な香りと爽やかな味わいが特徴で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。また、白身魚の刺身や天ぷらなど、繊細な味わいの和食との相性も抜群です。大谷酒造は、地元の大山の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な製法を守りながらも、若い杜氏と蔵人たちが新たな挑戦を続けています。 「鷹勇 純米大吟醸」は、伝統と革新が融合した日本酒であり、その深い味わいと香りは、日本酒愛好家から高い評価を受けています。