広島県神石高原町の三輪酒造が醸す「神石高原 生酛純米酒」は、地元の自然と伝統技法が融合した逸品です。標高約500mの寒冷な気候と、裏山から湧き出る軟水、地下50mから汲み上げる中硬水を使い分け、酒造りに最適な環境を活かしています。 原料米には、神石高原町の農家と協力して栽培した希少な「八反錦2号」を使用。生酛造りという伝統的な製法で、酵母無添加で仕込まれています。 味わいは、クリアで生命力あふれる風味が特徴。生酛造り特有のしっかりとした酸味と、米の旨味が調和し、飲み飽きしない仕上がりです。和食全般との相性が良く、特に刺身や焼き魚、塩味の焼鳥などと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 伝統と地元の恵みが詰まった「神石高原 生酛純米酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。