大阪府高槻市の寿酒造が醸す「とんださけ純米吟醸酒ひやおろし」は、秋限定の特別な日本酒です。「ひやおろし」とは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間に熟成させ、秋に二度目の火入れをせずに出荷する製法で、熟成によるまろやかな味わいが特徴です。 このお酒は、香りを抑え、米の旨みを引き立たせた味わいで、食中酒として様々な料理と相性が良いとされています。特に、常温やぬる燗で楽しむと、熟成された風味がより引き立ちます。 寿酒造は、1822年（文政5年）創業の歴史ある酒蔵で、摂津富田郷の酒造りの伝統を受け継いでいます。「とんださけ」は、その地名「富田（とんだ）」に由来し、地域の誇りを感じさせる銘柄です。 秋の訪れとともに、熟成された「とんださけ純米吟醸酒ひやおろし」をぜひお楽しみください。