兵庫県明石市に位置する江井ヶ嶋酒造が醸す「神鷹 本醸造」は、芳醇な旨味とバランスの取れた酸味が特徴の日本酒です。このお酒は、冷やしても燗にしてもその魅力を存分に楽しむことができ、特にお燗での味わいは格別です。日本酒度は+3で、やや辛口の仕上がりとなっており、酸度は1.4で、爽やかな後味を演出しています。これらの数値から、軽快な甘みと心地よい酸味が感じられることがわかります。そのため、焼き鳥や寿司などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。江井ヶ嶋酒造は、1679年の創業以来、「誠実」を社訓に掲げ、伝統的な酒造りを続けています。「神鷹」という銘柄名は、日清戦争時の日本海軍の旗艦「高千穂」のマストに鷹が舞い降りたという逸話に由来しています。この歴史と伝統が詰まった一杯を、ぜひお試しください。