秋田県横手市の老舗、日の丸醸造が手がける「まんさくの花 亀ラベル きもと純米吟醸 一度火入れ原酒」は、希少な酒米「亀の尾」を100%使用した逸品です。この酒米は栽培が難しく、生産農家が限られるため、特別な存在感を放っています。精米歩合55%まで磨き上げられた米を、伝統的な生酛（きもと）造りで醸し、1回の火入れを経て瓶詰めされています。 味わいは、しっかりとした甘みとフルーティーな香りが特徴で、後味にはわずかな苦渋感が加わり、全体的にシャープでありながらも甘みが適度に膨らみを演出しています。このバランスの取れた味わいは、和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が抜群です。 「まんさくの花」は、昭和56年のNHK連続ドラマを機に誕生した銘柄で、伝統を重んじつつも新たな味への挑戦を続けています。この「亀ラベル」シリーズもその一環で、ラベルには亀の甲羅に「米」の字をあしらったデザインが施され、視覚的にも楽しませてくれます。 冷やしても燗でも美味しくいただけるこのお酒は、季節やシーンを問わず、幅広い楽しみ方が可能です。秋田の風土と伝統が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。