愛知県蟹江町に位置する山田酒造が醸す「特別本醸造 酔泉」は、創業明治4年（1871年）から続く伝統と技術が息づく逸品です。この酒は、精米歩合60％で丁寧に仕上げられ、燗でも冷やでも楽しめるバランスの良い味わいが特徴です。山田酒造は、木曽川の伏流水と伊吹おろしの風土を活かし、伝統的な「山卸廃止酛」製法を用いて、濃醇で骨太なキレのある酒を造り上げています。「酔泉」は、上品な旨みと深みのある香りが調和し、和食全般、特に刺身や煮物などの料理と相性抜群です。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。