白鶴酒造が2022年3月に飲食店限定で発売した「輝」シリーズは、料理との相性を第一に考えた辛口の日本酒です。このシリーズには、「輝 黒ラベル 淡麗辛口」と「輝 赤ラベル 辛口純米」の2種類があります。 「輝 黒ラベル 淡麗辛口」は、白鶴の伝統を受け継ぐ豊かな風味と軽快な後味が特徴の辛口酒です。控えめな香りで、ほのかな甘味とフレッシュな酸味が心地よく広がります。旨味や塩味の強い料理とも好相性で、食事の美味しさを引き立てます。 一方、「輝 赤ラベル 辛口純米」は、お米の豊かな香りとまろやかな味わいが口中に広がる辛口の純米酒です。精米歩合78%で醸され、アルコール度数は14%です。冷やしても燗でも楽しめ、和食全般との相性が良好です。 白鶴酒造は、1743年創業の兵庫県神戸市に本社を構える老舗酒造メーカーで、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、多様な日本酒を生産しています。「輝」シリーズは、食事に寄り添う名脇役として、あたたかな輝きを放つ一杯を提供します。