WAKAZEの「THE CLASSIC」は、フランス・パリ郊外に位置する自社醸造所「KURA GRAND PARIS」で醸造された純米酒です。フランス南部カマルグ地方産の米を精米歩合90%で使用し、現地の硬水とワイン酵母を組み合わせることで、独特の味わいを生み出しています。 この酒は、メロンやストーンフルーツを思わせる繊細な香りと、クリーミーで滑らかな口当たりが特徴です。後味には軽い蜂蜜のニュアンスが感じられ、爽やかでエレガントな印象を与えます。 アルコール度数は13%とやや低めで、食前酒としてはもちろん、食中酒としても幅広い料理と調和します。特に、セビーチェなどの魚介のマリネや生魚料理、アスパラガスやアーティチョークなどの春野菜、さらにはコンテなどのハードチーズとの相性が抜群です。提供温度は10℃～12℃が推奨されています。 「THE CLASSIC」は、フランスの食文化と日本の伝統的な酒造りを融合させた一品で、2022年の「Kura Master日本酒コンクール」純米酒部門でプラチナ賞を受賞するなど、国際的にも高い評価を受けています。 サステナブルな酒造りを目指し、米の精米を最小限に抑えることで、環境への配慮と米本来の味わいを両立させています。フランス産の原料と革新的な技術を用いた「THE CLASSIC」は、伝統と革新が見事に調和した新しい日本酒の形を提案しています。