高千代酒造が醸す「高千代 純米吟醸 愛山×雄町 59」は、兵庫県産の愛山と岡山県産の雄町という希少な酒米を絶妙にブレンドした純米吟醸酒です。愛山由来の華やかな香りと、雄町特有の深い旨味が見事に調和し、パイナップルやリンゴを思わせるフルーティーな香りと、重厚でありながら爽やかな味わいが特徴です。使用する酵母は協会1801号で、精米歩合は59%に統一されています。仕込み水には越後秀山「巻機山」の極軟水を使用し、扁平精米技術を駆使して米の本質を引き出しています。このお酒は、豚の角煮や牛肉とゴーヤのオイスター炒め、チーズリゾットなど、コクのある料理との相性が抜群です。しっかりと冷やし、ワイングラスでお楽しみいただくと、その魅力を存分に堪能できます。高千代酒造は約150年の歴史を持ち、昔ながらの手作業による吟醸造りを大切にし、品質の高い酒造りを追求しています。この限定品は、愛山と雄町という人気酒米の競演による夢のコラボレーションを実現した逸品です。