新潟県南魚沼市に位置する高千代酒造が醸す「巻機 純米吟醸 無濾過生酒 RAIMEI」は、地元産の酒米「一本〆」を100%使用した限定酒です。この銘柄は、扁平精米という手間とコストを要する精米方法と、最新のマイクロバブル洗米技術を採用しています。これにより、雑味のないクリアで上品な口当たりと、爽やかなバナナのような果実香が特徴となっています。やや辛口の仕上がりで、飲み飽きしない味わいが魅力です。食中酒として、豚肉料理や白身魚の料理と相性が良く、幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。雪国の冬に鳴り響く「雪起こしの雷」を意味する「RAIMEI」の名の通り、冬の訪れを告げる一杯としてぜひご賞味ください。