福岡県朝倉市に蔵を構える篠崎が醸す「比良松 純米吟醸60」は、地元産の山田錦を100%使用し、精米歩合60%で仕上げた純米吟醸酒です。このお酒は、ほんのりとした甘みと適度な酸味が調和し、すっきりとした飲み口が特徴です。香りはフルーティーで、フレッシュな果実やアカシアの花のような上品な香りが立ち上ります。口に含むと、柔らかく滑らかな口当たりで、抑制の効いたクリアな味わいが広がります。酸味は細やかで洗練されており、余韻もきれいに引き締まります。このバランスの良い吟醸酒は、魚介や野菜の天ぷら、エビの点心などの蒸し料理、シンプルに素材を生かした蒸し料理との相性が抜群です。篠崎は、伝統を尊重しつつ革新的な醸造アプローチを取り入れ、多様な日本酒を生み出しています。「比良松 純米吟醸60」は、その代表的な一本として、食中酒としても幅広い料理とともに楽しめる逸品です。