福岡県朝倉市に位置する篠崎が醸す「比良松 純米大吟醸 挑（いどむ）」は、芳醇なリンゴの香りとすっきりとした淡麗辛口の味わいが特徴の日本酒です。地元産の山田錦を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げることで、米の旨味を最大限に引き出しています。篠崎は220年以上の歴史を持ち、麹を中心とした酒造りにこだわり、地元の米と水を活かした酒造りを行っています。このお酒は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。特別な日や贈り物にも最適な一本です。