福岡県朝倉市に蔵を構える篠崎が醸す「比良松 純米大吟醸50」は、地元産の山田錦を50%まで精米し、丹精込めて仕上げた逸品です。このお酒は、適度な香りと甘み・旨味のバランスが絶妙で、柔らかく優しい味わいが特徴です。アルコール度数は15度で、冷やして飲むとその魅力が一層引き立ちます。魚介や野菜の天ぷら、エビの点心などの蒸し料理、シンプルに素材を生かした蒸し料理との相性も抜群です。篠崎は、江戸時代後期から続く伝統的な酒蔵で、地元の契約栽培の山田錦を使用し、地元の仕込み水で醸すという“ドメーヌ化”にこだわった酒造りを行っています。「比良松」は、100年ぶりの新ブランドとして2014年にリリースされ、伝統と革新が融合した日本酒として、多くの愛好家から支持を受けています。福岡国税局鑑評会で金賞を受賞するなど、その品質の高さも折り紙付きです。ぜひ一度、「比良松 純米大吟醸50」をお試しください。