千葉県御宿町に位置する岩瀬酒造が醸す「岩の井 純米 生酛」は、伝統的な生酛造りと独特の硬水を活かした純米酒です。創業1723年の岩瀬酒造は、約300年の歴史を持ち、代々受け継がれる技術と情熱で酒造りを続けています。仕込み水には、海岸近くの地下水を使用しており、貝殻層を通過したこの水は硬度が高く、発酵を促進し、力強い味わいを生み出します。この硬水と生酛造りの組み合わせにより、酸味と旨味が調和した濃醇な味わいが特徴です。使用する酒米は山田錦で、酵母にはアソシエーションNo.6を採用しています。この酒は、常温やぬる燗で楽しむと、より一層その深い味わいが引き立ちます。味噌を使った鍋料理や中華料理、さらにはボリュームのある洋食とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。伝統と革新が融合した「岩の井 純米 生酛」をぜひご堪能ください。