「浅間嶽 弁天の泉」は、長野県小諸市に位置する大塚酒造が醸す本醸造酒です。創業天保12年（1841年）の大塚酒造は、180年以上の歴史を持つ老舗酒蔵で、信州随一の硬度を誇る浅間山の伏流水を仕込み水として使用しています。 このお酒は、長野県産の「あきたこまち」を原料米とし、辛口の味わいが特徴です。透明感があり、クセや雑味がなく、あっさりとした飲み口で、後味に若干の辛さを感じられます。 「浅間嶽 弁天の泉」は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、爽やかな風味が際立ち、食中酒としても最適です。 大塚酒造は、地元の農家と連携し、小諸産の酒米で酒を醸すなど、地域との結びつきを大切にしています。また、佐久地域の若手蔵元で組織する「佐久若葉会」のメンバーとして、共同醸造やイベント活動を行い、伝統と革新を融合させた酒造りに取り組んでいます。 「浅間嶽 弁天の泉」は、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。その歴史と地域の恵みが詰まった味わいを、ぜひご堪能ください。