長野県小諸市にある唯一の酒蔵、大塚酒造は、1841年の創業以来、地元に根ざした酒造りを続けています。看板銘柄である「浅間嶽（あさまだけ）」は、浅間山の古称にちなんで名付けられ、その厳かで美しい山の姿を酒の風味に重ねています。 仕込みには、浅間山から湧き出る硬水の伏流水を使用し、信州産の酒造好適米と合わせて、丁寧に醸造。これにより、シャープな口当たりと控えめながら奥行きのある香り、みずみずしい旨みが特徴の酒が生まれます。 酒造りの中心を担うのは、蔵元の大塚孝子氏と、8代目杜氏の大塚白実（きよみ）氏。白実氏は2015年より杜氏として仕込みに関わり、地元農家と協力しながら小諸産の酒米を積極的に採用するなど、地域密着型の酒造りにも力を入れています。