宮城県石巻市に位置する平孝酒造が醸す「日高見 弥助 純米吟醸」は、寿司や魚介類との相性を追求した逸品です。「弥助」という名称は、明治から昭和初期にかけて花柳界で寿司を指す言葉として使われており、その由来は歌舞伎の演目『義経千本桜』に登場する平維盛が名乗った偽名「弥助」に遡ります。 このお酒は、穏やかな吟醸香とキレのある辛口の味わいが特徴で、白身魚や甲殻類、イカ、貝類などの繊細な甘みを持つ食材と抜群の相性を誇ります。 原料米には宮城県産の「蔵の華」を使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。 また、仕込み水には灘の宮水と同じ成分比の水を使用しており、酒造りに最適な環境が整っています。 冷やしてもぬる燗でも美味しく楽しめる「日高見 弥助 純米吟醸」は、食中酒としての魅力を存分に発揮します。寿司や刺身はもちろん、魚介の天ぷらやカルパッチョ、さらには出汁巻き卵などとも相性が良く、食卓を豊かに彩る一杯です。