日高見 純米大吟醸 助六 江戸桜は、宮城県石巻市の平孝酒造が醸す逸品です。この銘柄名は、歌舞伎の名演目「助六由縁江戸桜」に由来し、庶民的で親しみやすい味わいを目指して造られました。原料米には、兵庫県吉川産および東条産の特等山田錦を使用し、精米歩合は45％まで磨き上げています。これにより、程よい香りと柔らかく膨らみのある味わいが特徴となっています。また、食中酒としてのバランスも良く、塩茹でした野菜やウニ、穴子、卵焼きなどの料理と特に相性が良いとされています。アルコール度数は16.5度で、冷やして15℃以下で楽しむと、その繊細な風味が一層引き立ちます。平孝酒造は、文久元年（1861年）創業の歴史ある蔵元で、石巻の豊かな海の幸に寄り添う酒造りを続けています。この「助六 江戸桜」は、そんな伝統と革新が融合した一杯と言えるでしょう。