米鶴酒造が誇る「米鶴 純米吟醸 三十四号仕込」は、毎年元旦に留仕込みを行う特別な純米吟醸酒です。この名称は、杜氏・須貝智氏の名前「さとし」を数字に置き換えた「三十四」に由来し、杜氏の深い思い入れが込められています。 山形県高畠町産の酒米「美山錦」を100％使用し、精米歩合55％まで磨き上げ、山形酵母で醸造されています。これにより、華やかな香りと爽やかで芳醇な味わいが特徴となっています。また、瓶詰め時に一度だけ火入れを行うことで、貯蔵期間中の味わいの変化も楽しめます。 やや辛口で淡麗なこのお酒は、冷やして飲むのがおすすめです。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。米鶴酒造の伝統と杜氏の情熱が詰まった「三十四号仕込」を、ぜひ一度ご賞味ください。